Nổi tiếng với biệt danh là thiên đường của các loài hoa nhưng cao nguyên Mộc Châu còn nổi tiếng bởi ẩm thực độc đáo, mang đậm hương vị núi rừng . Đến với Mộc Châu, du khách sẽ có cơ hội nếm thử những món ăn hấp dẫn được chế biến từ măng rừng, được thưởng thức một lần chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên.

mang-rung-moc-chau

Măng đắng luộc

Tháng ba về, khi hoa ban bắt đầu đua nở ngập trắng hết cả sườn đổi cũng là thời điểm măng rừng vào mùa. Những búp măng thi nhau vươn mình trồi lên khỏi mặt đất đón những tia nắng mặt trời hiện lên sự mạnh mẽ của núi rừng. Nơi vùng đất cao nguyên này là nơi trú ngụ của vô số loại măng, tiêu biểu là: măng nứa, măng vầu, măng lay, măng trúc, măng tre…Mỗi loại đều có những nét đặc biệt riêng cùng cách chế biến khác nhau.

Măng nứa có màu trắng ngần, thân mỏng, thích hợp để chế biến các món xào, ngon nhất khi được xào với tỏi xém cạnh. Ngoài ra, măng nứa phơi khô đem hầm sương cũng rất ngon, có thể lôi cuốn bất cứ thực khách nào.

  • Tour đi Mộc Châu 2 ngày 1 đêm

Măng vầu thì đặc hơn so với măng nứa, có thể luộc hoặc xào đều mang lại cảm giác thú vị.

Măng đắng còn được gọi là măng lay, loại măng thường mọc vào thời điểm mùa mưa. Măng đắng gắn liền với sự tích về chuyện tình cảm động của chàng Khom và nàng Ban. Chuyện tình của hai người bị phản đối, vì không muốn xa nhau họ đã bỏ trốn, khi đang chạy chốn qua cánh rừng họ đã kiệt sức và ngã xuống, trên nấm mộ của đôi trai gái mọc lên một mầm cây có vị đắng như không thể quên được mối tình tuyệt vọng.. Măng đắng được hái từ rừng về, bóc bỏ phần bẹ thái nhỏ phần măng non, rồi đem luộc qua với muối để giảm bớt đi vị đắng. Cuối cùng sau khi chế biến món măng chỉ còn chút ít vị đắng, hơi tê tê đầu lưỡi

mang-rung-moc-chau-3

Măng nứa khô

Mỗi loại măng khác nhau có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, dù có chế biến thành món nào cũng thơm ngon và vẫn giữ được hương vị đặc trưng riêng của nó. Những món ăn đơn giản từ măng có thể kể đến như món măng đắng luộc chấm cùng chẩm chéo, món ăn quen thuộc không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của người dân tộc Thái. Người Mông có món đặc sản là măng xào ả ớt, vị cay của ớt trộn lẫn với vị đắng tê tê lưỡi của măng giúp ấm người lên, xua tan đi cái lạnh giá của mùa đông vùng Tây Bắc. Ngoài ra còn nhiều món như món măng muối chua, măng chua xào lăn với cào cào, dế mèn, bọ xít… món ăn hảo hạng là măng nấu canh cá, thường chỉ dùng để tiếp đãi những vị khách quý.

Thử một lần đến du lịch Mộc Châu Sơn La và thưởng thức những món măng rừng, du khách sẽ không thể quên đi được hương vị đậm đà, chất chứa sự tinh khiết của núi rừng, khiến người ta dù chỉ ăn một lần cũng đủ bùi ngùi nhớ mãi.